திண்டுக்கல் அதன் பூட்டுக்கு மட்டுமல்ல, திண்டுக்கல் தலைப்பக்கட்டி பிரியாணிக்கும் பிரபலமானது. வீர திண்டுக்கல் பிரியாணி மசாலாவுடன் 5 எளிதான படிகளில் பாரம்பரிய திண்டுக்கல் பிரியாணியை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எப்படி என்று இங்கே பார்ப்போம்.
வீரா திண்டுக்கல் பிரியாணி மசாலா, ஆல் இன் ஒன் மசாலா, ஒரு சமையல் பேஸ்ட் ஆகும், இதில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன, எனவே பிரியாணி மசாலாவை தனித்தனியாக தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
- வீரா பிரியாணி மிக்ஸ்: 1
- அரிசி (சீரகா சம்பா / பாசுமதி): 250 கிராம்
- கோழி / மட்டன் / காய்கறிகள் : 250 கிராம்
- நெய் - 25 கிராம்
- தண்ணீர்: முறையே 1:2 அரிசி மற்றும் தண்ணீர் விகிதம்
குறிப்பு: உப்பு சேர்க்கப்பட்டது. குறைந்த மசாலாவுக்கு, அதற்கேற்ப சமைப்பதற்கு முன் கலவையில் இருந்து பச்சை மிளகாய் அகற்றவும்.
செய்முறை
1. 250 கிராம் சீரகா சம்பா / பாசுமதி அரிசியை கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. ஒரு குக்கர் பாத்திரத்தில் 25 கிராம் நெய்யை சூடாக்கி, அதில் 250 கிராம் கோழி / ஆட்டிறைச்சி / காய்கறிகள் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது, 250 கிராம் வீர திண்டுக்கல் பிரியாணி கலவை சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் நன்கு வதக்கவும்.
3. இப்போது தண்ணீருக்கு அரிசியின் 1:2 விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குக்கர் பாத்திரத்தை மூடி மூடியில் எடையை வைக்கவும். விசில் சத்தம் வரை காத்திருங்கள். குறிப்பு : ஆட்டிறைச்சி 4 விசில்கள் / கோழி 2 விசில்கள் / காய்கறிகள் 1 விசில்களுக்குப் பிறகு சுடரில் விசில் அடிக்கவும்.
4. இறுதியாக, அழுத்தம் இயற்கையாக வெளியிடப்பட்டவுடன் குக்கர் மூடியைத் திறக்கவும். இப்போது 250 கிராம் சீராகா சம்பா / பாசுமதி அரிசி சேர்க்கவும் (சேர்ப்பதற்கு முன் தண்ணீரை வடிகட்டவும்). சுடரில், தண்ணீர் வடிகட்டும் வரை மெதுவாக கிளறவும் (அரை திடமான நிலை).
5. சுடரை முழு சிம்மாக குறைக்கவும். மீண்டும், மூடியில் உள்ள எடையுடன் பாத்திரத்தை மூடவும். 15 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள். சுடரை அணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குக்கரைத் திறக்கவும். சுவையான திண்டுக்கல் பிரியாணி பரிமாற தயாராக உள்ளது.
திண்டுக்கல் பிரியாணி ஏன் இவ்வளவு சிறப்பு வாய்ந்தது
திண்டுக்கல் பிரியாணி தென்னிந்திய பிரியாணியின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், இது அதன் தனித்துவமான சுவை, நறுமண மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அரிசி மற்றும் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளின் சுவையான கலவைக்கு பெயர் பெற்றது. வேறு சில பிரியாணி பாணிகளைப் போலல்லாமல், பாரம்பரிய திண்டுக்கல் பிரியாணி பொதுவாக சீரகா சம்பா அரிசியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உணவுக்கு அதன் சிறப்பியல்பு அமைப்பையும் நறுமணத்தையும் அளிக்கிறது.
வீட்டிலேயே உண்மையான திண்டுக்கல் பிரியாணி தயாரிக்க ஒரு சீரான மசாலா கலவை முக்கியமானது. வீரா திண்டுக்கல் பிரியாணி மசாலா இந்த செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் இது தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களை ஒரு வசதியான கலவையில் ஒன்றிணைக்கிறது.
திண்டுக்கல் பிரியாணியை வேறுபடுத்துவது எது?
திண்டுக்கல் பாணி பிரியாணியின் சிறப்பம்சங்களில் ஒன்று சீராகா சம்பா அரிசியின் பயன்பாடு ஆகும். சிறிய தானிய அரிசி மசாலாவின் சுவைகளை நன்கு உறிஞ்சி, பணக்கார மற்றும் நறுமணமான பிரியாணியை உருவாக்குகிறது. அரிசி, கோழி, ஆட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை நெய் மற்றும் பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கலவைப்பது ஒரு ஆறுதலான தென்னிந்திய உணவை உருவாக்குகிறது, இது மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அனுபவிக்க முடியும்.
வீட்டிலேயே திண்டுக்கல் பிரியாணி தயாரிக்க விரும்புவோருக்கு, ஆயத்த பிரியாணி மசாலா தயாரிப்பு நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், அதே நேரத்தில் சமையல் செயல்முறையை எளிமையானதாகவும் வசதியாகவும் மாற்ற உதவும்.
வீட்டிலேயே சுவையான திண்டுக்கல் பிரியாணி தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
-
சரியான அரிசியைத் தேர்வுசெய்க: பாரம்பரிய திண்டுக்கல் பாணி பிரியாணிக்கு சீராகா சம்பா ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், அதே நேரத்தில் பாசுமதி அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம்.
-
அரிசியை ஊற வைக்கவும்: சமைப்பதற்கு முன் அரிசியை ஊறவைப்பது சமையல் செயல்முறைக்கு தயார் செய்ய உதவுகிறது.
-
மசாலாவை நன்றாக வதக்கவும்: வீரா திண்டுக்கல் பிரியாணி கலவையை இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் வதக்கவும் அனுமதிப்பது அதன் சுவையை வளர்க்க உதவுகிறது.
-
பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீர் விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்: சிறந்த அரிசி அமைப்புக்கு செய்முறை வழிமுறைகளை கவனமாக பின்பற்றவும்.
-
இயற்கையான அழுத்த வெளியீட்டை அனுமதிக்கவும்: இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை வெளியிட அனுமதிப்பது சமையல் செயல்முறையை முடிக்க உதவுகிறது.
-
பரிமாறுவதற்கு முன் ஓய்வெடுக்கவும்: சமைத்த பிறகு பிரியாணியை சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும், இதனால் சுவைகள் குடியேறும்.
கோழி, ஆட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி திண்டுக்கல் பிரியாணி
அதே அடிப்படை தயாரிப்பை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கலாம். சிக்கன் திண்டுக்கல் பிரியாணி ஒரு சுவையான குடும்ப உணவுக்கு பிரபலமான தேர்வாகும், அதே நேரத்தில் ஆட்டிறைச்சி திண்டுக்கல் பிரியாணி ஒரு பணக்கார சுவையை வழங்குகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, ஒரு சுவையான காய்கறி பிரியாணிக்கு பொருத்தமான காய்கறிகளுடன் செய்முறையை தயாரிக்கலாம்.
நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்திற்கு சமைக்கிறீர்களா, வார இறுதி உணவைத் தயாரிக்கிறீர்களா அல்லது எளிதான தென்னிந்திய பிரியாணி செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா, வீரா திண்டுக்கல் பிரியாணி மசாலா தயாரிப்பை மிகவும் வசதியாக மாற்றும்.
வீட்டிலேயே உண்மையான பாணி திண்டுக்கல் பிரியாணியை அனுபவிக்கவும்
வீட்டில் சுவையான திண்டுக்கல் பாணி பிரியாணியை அனுபவிக்க நீங்கள் ஒரு நிபுணர் சமையல்காரராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சரியான பொருட்கள், சீரகா சம்பா அல்லது பாசுமதி அரிசி மற்றும் வீரா திண்டுக்கல் பிரியாணி மசாலா ஆகியவற்றுடன், நீங்கள் ஒரு சுவையான பிரியாணியை எளிய படிப்படியான முறையுடன் தயாரிக்கலாம்.
இந்த எளிதான திண்டுக்கல் பிரியாணி செய்முறையை வீட்டிலேயே முயற்சித்து, உங்களுக்கு பிடித்த பக்க உணவுகள், ரைட்டா அல்லது எளிய சாலட்டுடன் பரிமாறவும். தொடங்குவதற்கான எளிதான வழிக்கு, வீரா திண்டுக்கல் பிரியாணி மசாலாவை ஆராய்ந்து, மேலே உள்ள ஐந்து படி சமையல் முறையைப் பின்பற்றவும்.

கருத்துகள்