ஆச்சி சிக்கன் மசாலா ஒரு பணக்கார சுவையான கறி தயாரிக்க உதவும், ஆனால் இதன் விளைவாக மசாலா கலவையைப் போலவே உங்கள் சமையல் முறையைப் பொறுத்தது. சரியாக மென்மையாக்கப்பட்ட வெங்காயம், சமைத்த தக்காளி மற்றும் மென்மையான இளங்கொதிவாத்தல் ஆகியவை சுவையூட்டலுக்கு ஒரு வட்டமான சுவையை அளிக்கின்றன. அதிக தூள் சேர்ப்பது அவசரமான கிரேவியை ஈடுசெய்ய முடியாது.

இந்த வழிகாட்டி உங்களுக்கு நடைமுறை தொடக்க அளவுகள், நேரடியான கோழி கறி செய்முறை மற்றும் உணவை அதிகமாக இல்லாமல் வெப்பம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்வதற்கான வழிகளை வழங்குகிறது.

பாக்கெட் மற்றும் நன்கு சமைத்த தளத்துடன் தொடங்கவும்

மசாலாவை ஒரு சுவையூட்டும் கலவையாக நடத்துங்கள், முழுமையான கறி சாஸ் அல்ல. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி உடலை வழங்குகிறது, சிறிது எண்ணெய் சுவையை விநியோகிக்க உதவுகிறது மற்றும் தண்ணீர் கோழியை சமமாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

சமைப்பதற்கு முன், பாக்கெட்டின் மூலப்பொருள் பட்டியல் மற்றும் திசைகளைப் படிக்கவும். உங்கள் சொந்தத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கலவையில் உப்பு உள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும். ஒவ்வொரு பேக் அளவு அல்லது பிராந்திய பதிப்பிலும் ஒரே மாதிரியான சூத்திரம் இருப்பதாக கருத வேண்டாம்.

ஒவ்வாமை அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாடுகளுக்கு, மூலப்பொருள் பட்டியல், ஒவ்வாமை அறிக்கை மற்றும் நீங்கள் பெறும் பேக்கில் ஏதேனும் குறுக்கு தொடர்பு எச்சரிக்கையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு தயாரிப்பு பெயர் அல்லது புகைப்படம் மட்டும் பொருத்தத்தை உறுதிப்படுத்த முடியாது. லேபிள் தெளிவாக இல்லை என்றால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் சில்லறை விற்பனையாளர் அல்லது உற்பத்தியாளரிடம் கேளுங்கள்.

கிரேவிக்கு, வெங்காயம் தங்கமாக மாற போதுமான நேரம் கொடுங்கள், தக்காளியை நன்கு மென்மையாக்குங்கள். சுவையூட்டல் உள்ளே செல்வதற்கு முன்பு இது ஒரு சீரான தளத்தை உருவாக்குகிறது, பின்னர் மசாலா தூள் சேர்க்கும் சோதனையைக் குறைக்கிறது.

ஆச்சி சிக்கன் மசாலாவை நீங்கள் எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும்?

முதலில் உங்கள் பாக்கெட்டில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கறிக்கு எச்சரிக்கையான தொடக்க புள்ளி தேவைப்பட்டால், கீழே உள்ள அளவுகளைப் பயன்படுத்தவும். இவை சமையல் பரிந்துரைகள், சரிபார்க்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர் திசைகள் அல்ல.

பேஸ்ட் - ஆச்சி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்

1 நிலை தேக்கரண்டி சிக்கன் மசாலா, அல்லது உங்கள் பாக்கெட்டில் செலுத்தப்பட்ட அளவு

2 தேக்கரண்டி நடுநிலை சமையல் எண்ணெய்

150 முதல் 250 மில்லி சூடான நீர், படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது

சுவையூட்டும் லேபிளை சரிபார்த்த பிறகு, தேவைக்கேற்ப உப்பு

ஒரு சிறிய கைப்பிடி நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி, விருப்பமானது

மூல கோழி மற்றும் அதன் பாத்திரங்களை சாப்பிட தயாராக உள்ள பொருட்களிலிருந்து தனியாக வைக்கவும். கோழியைக் கையாளுவதற்கு முன் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அலங்காரத்தை தயார் செய்யவும் அல்லது உங்கள் கைகளைக் கழுவி, பணிகளுக்கு இடையில் தயாரிப்பு பகுதியை சுத்தம் செய்யவும்.

வெங்காயத்தை பொன்னிறம் வரை சமைக்கவும்

நடுத்தர வெப்பத்தில் கனமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை தவறாமல் கிளறவும்.

அவற்றை விரைவுபடுத்த வெப்பத்தை கூர்மையாக மாற்றுவதைத் தவிர்க்கவும். இருண்ட, எரிந்த விளிம்புகள் முடிக்கப்பட்ட கிரேவியை கசப்பானதாக மாற்றும், மீதமுள்ள வெங்காயம் சமைக்கப்படாமல் இருக்கும். வெங்காயம் பிடித்தால், வெப்பத்தைக் குறைத்து, ஒரு சிறிய தெறிப்பு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்டில் கிளறி, சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், அது ஒட்டாமல் இருக்க கிளறவும்.

சுவையூட்டல் சேர்ப்பதற்கு முன் தக்காளியை மென்மையாக்குங்கள்

தக்காளி சேர்த்து சுமார் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை ஒரு தடிமனான கலவையில் சரியும் வரை. உங்கள் கரண்டியால் வாணலிக்கு எதிராக பெரிய துண்டுகளை அழுத்தவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை திரவத்தில் மிதப்பதை விட அடித்தளம் ஒத்திசைவாக இருக்க வேண்டும்.

ஆச்சி சிக்கன் மசாலாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் வெப்பத்தைக் குறைக்கவும். ஈரமான தக்காளி கலவையின் மூலம் 30 முதல் 60 வினாடிகள் கிளறவும். வாணலி உலர்ந்ததாகத் தெரிந்தால், உடனடியாக ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

உலர்ந்த, புகைபிடித்த சூடான வாணலியில் மசாலா தூளை வறுக்க வேண்டாம். அதை எரிக்காமல் அடித்தளத்தில் இணைப்பதே இதன் நோக்கம். எரிந்த மசாலா கலவையை மீட்பது கடினம் மற்றும் அதை மீண்டும் உருவாக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

கோழி சேர்த்து மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்

கோழி சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கிளறவும், இதனால் துண்டுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட தளத்தில் பூசப்படும். தோராயமாக 150 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றி, கிளறி மென்மையான இளங்கொதிவாக்கலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

குறைந்த முதல் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறவும். எலும்பு இல்லாத தொடை துண்டுகள் இந்த கட்டத்தில் சுமார் 12 முதல் 18 நிமிடங்கள் ஆகலாம், ஆனால் அளவு மற்றும் தொடக்க வெப்பநிலை சமையல் நேரத்தை பாதிக்கிறது. ஒட்டுவதைத் தடுக்க அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான கிரேவியை அடைய தேவைப்படும்போது மட்டுமே அதிக சூடான நீரைச் சேர்க்கவும்.

உணவு வெப்பமானி மூலம் தடிமனான துண்டுகளை சரிபார்க்கவும். FoodSafety.gov பாதுகாப்பான வெப்பநிலை விளக்கப்படம் கோழிக்கு 74 ° C ஐக் குறிப்பிடுகிறது. நேரம் மற்றும் நிறம் மட்டும் நம்பகமான பாதுகாப்பு சோதனைகள் அல்ல.

சமைத்தவுடன், வாணலியை அவிழ்த்து, தேவைப்பட்டால் கிரேவியை சுருக்கமாகக் குறைக்கவும். ஒரு சுத்தமான கரண்டியால் சுவைக்கவும், உப்பை சரிசெய்து, பயன்படுத்தினால் கொத்தமல்லியுடன் முடிக்கவும். கறி ஐந்து நிமிடங்கள் பரிமாறுவதற்கு முன் வெப்பத்தில் இருந்து நிற்க விடவும்.

மேலும் தூள் சேர்ப்பதற்கு முன் கிரேவியை சரிசெய்யவும்

உங்கள் ஆச்சி சிக்கன் மசாலா கறி மெல்லிய அல்லது சமநிலையற்றதாக இருந்தால், சுவையூட்டலை மாற்றுவதற்கு முன் சிக்கலை அடையாளம் காணவும். பல பொதுவான சிக்கல்கள் மிகக் குறைந்த மசாலாவை விட அடித்தளம் அல்லது நீர் மட்டத்திலிருந்து வருகின்றன.

டிஷ் பொருந்தக்கூடிய கலவையைத் தேர்வுசெய்க

ஒத்த பெயர்கள் ஒரே மாதிரியான சுவையூட்டல் என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் உணவின் படி தேர்வு செய்யவும், பின்னர் அந்த பாக்கெட்டின் முறையைப் பின்பற்றவும்.

ஆச்சி சிக்கன் 65 மசாலா விசாரிக்க மிகவும் நேரடியாக பொருந்தக்கூடிய விருப்பமாகும். இது மற்றொரு கோழி கலவை ஸ்பூன்-ஃபார்-ஸ்பூனை மாற்றக்கூடும் என்று கருத வேண்டாம்.

சுவையூட்டலை மாற்றாமல் இந்த செய்முறையின் அமைப்பையும் மாற்றலாம். தடிமனான, அரை உலர்ந்த பூச்சுக்கு, குறைந்த தண்ணீரில் தொடங்கி, கோழி சமைத்தவுடன் கவனமாக குறைக்கவும். ஒரு தளர்வான கறிக்கு, படிப்படியாக சூடான நீரைச் சேர்த்து, பரிமாறுவதற்கு முன் சமநிலையை மீண்டும் சரிபார்க்கவும். எந்த சரிசெய்தலுக்கும் தூளை இரட்டிப்பாக்க தேவையில்லை.

கறியை பூர்த்தி செய்யும் பக்கங்களைத் திட்டமிடுங்கள்

வெற்று வேகவைத்த அரிசி, சப்பாத்தி அல்லது ஒரு எளிய காய்கறி பக்கம் கிரேவியை முக்கிய சுவையாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. வெள்ளரிக்காய் அல்லது ஒரு குளிரூட்டும் தயிர் துணை மாறுபாட்டை வழங்க முடியும், பால் சாப்பிடும் அனைவருக்கும் ஏற்றதாக இருந்தால்.

நீங்கள் ஆச்சி கோழி மசாலா கறியை ஒரு புளிப்பான அரிசி உணவுடன் பரிமாறினால், கறியின் சொந்த புளிப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும். கோழி கிரேவியில் பேஸ்டைச் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, அதன் பாக்கெட் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஆச்சி புளி அரிசி பேஸ்டைப் பயன்படுத்தி ஒரு தனி துணையை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

வாரத்தில் மற்றொரு தென்னிந்திய உணவுக்கு, Achi Vathakulambu Rice Paste வேறுபட்ட சரக்கறை விருப்பத்தை வழங்குகிறது. அரிசி பேஸ்ட் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா கலவைகளை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றக்கூடியதாக கருதுவதற்கு பதிலாக அதன் சொந்த தயாரிப்பு வழிகாட்டுதலைப் பின்பற்றவும்.

அதேபோல், நீங்கள் மற்றொரு மாலையில் முட்டை அடிப்படையிலான கறியைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், ஆச்சி முட்டை கறி மசாலா ஒரு டிஷ்-குறிப்பிட்ட விருப்பமாகும். கோழி செய்முறையின் சுவையூட்டும் அளவை மாற்றாமல் எடுத்துச் செல்வதை விட அதன் திசைகளை சரிபார்க்கவும்.

ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் மசாலாப் பொருட்களை வாங்குதல் மற்றும் சேமித்தல்

ஆச்சி சிக்கன் மசாலாவை ஆன்லைனில் ஷாப்பிங் செய்யும் போது, சரியான தயாரிப்பு பெயர் மற்றும் நிகர எடையை உறுதிப்படுத்தவும். ஒத்த தோற்றமுள்ள பொதிகள் வெவ்வேறு கலவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் தேடல் முடிவு தற்போதைய கிடைக்கும் தன்மையை பிரதிபலிக்காது.

பங்கு, விலை மற்றும் பேக் விருப்பங்களுக்கான நேரடி பட்டியலைச் சரிபார்க்கவும், பின்னர் டெலிவரி தகுதி, கட்டணங்கள் மற்றும் உங்கள் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் முகவரிக்கான மதிப்பிடப்பட்ட நேரத்தை உறுதிப்படுத்தவும். விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட டெலிவரி சேவை ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் ஒவ்வொரு இடத்திலும் உடனடியாக கிடைக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கிறது என்று கருத வேண்டாம்.

அதன் பெயரிடப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்குள் நீங்கள் வசதியாக பயன்படுத்தக்கூடிய பேக் அளவைத் தேர்வுசெய்க. திறந்த பிறகு, பாக்கெட்டை இறுக்கமாக மூடவும் அல்லது தூளை சுத்தமான, உலர்ந்த, காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். மூலப்பொருள் மற்றும் தேதி தகவலுக்கான அசல் லேபிளைத் தக்கவைக்கவும்.

ஹாப், நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் நீராவி ஆகியவற்றிலிருந்து விலகி குளிர்ந்த, உலர்ந்த அலமாரியில் சேமிக்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பாக்கெட்டை நேரடியாக நீராவி வாணலியில் அசைப்பதைத் தவிர்க்கவும், அங்கு ஈரப்பதம் நுழையலாம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கோழியை marinate செய்யாமல் மசாலாவைப் பயன்படுத்தலாமா? ஆம். மேலே உள்ள செய்முறை கோழியை நேரடியாக சமைத்த வெங்காயம்-தக்காளி தளத்தில் சேர்க்கிறது. உங்கள் பாக்கெட்டின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை அதற்கு அழைப்பு விடுக்காவிட்டால் மரினேஷன் விருப்பமானது. எந்த marinating கோழியை குளிரூட்டவும்.

எலும்பு-இன் கோழியுடன் ஆச்சி சிக்கன் மசாலாவைப் பயன்படுத்தலாமா? ஆம், ஆனால் பாக்கெட் வழிகாட்டுதலைப் பின்பற்றி, நீண்ட சமையல் நேரத்தை அனுமதிக்கவும். பல தடிமனான துண்டுகள் 74 ° C ஐ எட்டுவதைச் சரிபார்க்கவும், தெர்மோமீட்டரை எலும்பிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். கறி கொதிக்கும்போது படிப்படியாக தண்ணீரை சரிசெய்யவும்.

நான் கூடுதல் கரம் மசாலா அல்லது மிளகாய் தூள் சேர்க்க வேண்டுமா? தானாகவே இல்லை. முதலில் கறியை சமைத்து சுவைக்கவும். கூடுதல் மசாலா கலவைகள் கிரேவியை மூழ்கடிக்கும், அதே நேரத்தில் கூடுதல் மிளகாய் சுவையின் ஆழத்தை மேம்படுத்தாமல் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறது.

கலவையில் உப்பு அல்லது ஒவ்வாமை உள்ளதா? நீங்கள் பெறும் சரியான பேக்கைச் சரிபார்க்கவும். அதில் உப்பு, குறிப்பிட்ட பொருட்கள் அல்லது ஒவ்வாமை குறுக்கு தொடர்பு எச்சரிக்கைகள் உள்ளதா என்பதை நிறுவ தயாரிப்பு பெயரை நம்ப வேண்டாம்.

மீதமுள்ள கோழி கறியை நான் எவ்வாறு சேமிப்பது? ஆழமற்ற கொள்கலன்களில் உடனடியாக குளிரூட்டவும். USDA வழிகாட்டுதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் அல்லது சுற்றியுள்ள வெப்பநிலை 32 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கும்போது ஒரு மணி நேரத்திற்குள் அழுகும் பொருட்களை குளிரூட்ட கூறுகிறது. மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் குளிரூட்டப்பட்ட எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள உணவு பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதலைப் பின்பற்றி 74 ° C க்கு மீண்டும் சூடாக்கவும்.

சரியான அடிப்படைகளைச் சுற்றி உங்கள் அடுத்த கறியை உருவாக்குங்கள்

சரியான கலவையுடன் தொடங்கவும், அடித்தளத்தை பொறுமையாக சமைத்து, கூடுதல் சுவையூட்டலைச் சேர்ப்பதற்கு முன் தண்ணீரை சரிசெய்யவும். உங்கள் அடுத்த உணவைத் திட்டமிடும்போது, Sandhai இன் மளிகை மற்றும் வீட்டு சந்தையை உலாவவும் , உங்கள் முகவரிக்கான தற்போதைய தயாரிப்பு விவரங்கள் மற்றும் விநியோக விருப்பங்களைச் சரிபார்க்கவும்.